• 1 лопатка ягненка весом около 2 кг
• свежие листья розмарина
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 125 мл бренди
• 125 мл портвейна
• 125 г чернослива
• 125 г сушеных абрикосов
• 3 столовые ложки меда

   Разогреть духовку до 230° С. Разрубить лопатку ягненка на 4 части (не до конца, а чтобы надломить кость). Натереть поверхность и внутреннюю часть розмарином и посыпать перцем. Положить мясо ягненка в посуду для выпекания и разложить сверху кусочки масла. Запекать ягненка 10 минут, затем перевернуть. Запекать еще 10 минут, затем сбрызнуть бренди и портвейном и опять повернуть. Запекать еще 5 минут, затем добавить чернослив и абрикосы. Полить медом. Поставить обратно в духовку и продолжать готовить, часто поливая жиром, 30-35 минут, пока сок не станет вытекать прозрачным. Переложить на сервировочную тарелку и ложкой положить сверху чернослив и абрикосы. Немного уменьшить количество соуса и полить им мясо. Подавать горячим.