На 4 персоны
Подготовка:25 минут
Приготовление: 50-60 минут

 125 мл оливкового масла экстра-класса
 2 больших луковицы, тонко нарезанных
 200 г круглого риса
 3 ст.л. мелко нарезанного укропа
 соль и свежемолотый черный перец по вкусу
 500 г свежих или консервированных виноградных листьев
 250 мл воды
 1½ ст.л. свежего лимонного сока

   Способ приготовления:
   Разогреть половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить лук 8-10 минут, пока он слегка на подрумянится. Смешать с рисом. Убавить огонь, накрыть и готовить 5 минут. Добавить мяту и укроп. Посолить и поперчить. Накрыть и готовить еще 5 минут на очень слабом огне, чтобы смесь не пригорела. Бланшировать виноградные листья в большой кастрюле подсоленной кипящей воды 3 минуты. Слить воду и обсушить на чистой тряпочке. Положить листья верхней стороной вниз. Столовой ложкой выложить рисовую смесь на листья у черенка. Свернуть листья, чтобы закрыть начинку, а затем сложить вниз, загнуть края. Листья с начинкой положить в большую кастрюлю швом вниз. Влить оставшееся масло, воду и лимонный сок. Накрыть тарелкой, чтобы листья держались так, как они выложены. Готовить 50-60 минут на среднем огне, пока жидкость не испарится. Подавать горячими или теплыми.