Фаршированный перец

   На 4 персоны
   Подготовка: 10 мин.
   Приготовление: 15-20 мин.

   Это одна из многих вариаций на тему фаршированного перца. Многие начинки требуют молодой говядины, свинины или курицы, часто приправленной сыром, чесноком, петрушкой и другими травами. Этот рецепт особенно прост и вкусен.

   4 средних желтых перца, разрезанных вдоль пополам, вымытых и очищенных от семян
   2 ст. л. соленых каперсов
   4 ст. л. мелких панировочных сухарей
   2 измельченных зубчика чеснока
   2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
   2 ст. л. изюма, вымоченного в теплой воде 1 час
   2 ст. л. кедровых орешков
   125 мл. оливкового масла
   Соль и перец

   Предварительно нагреть духовку до 200С.

   Поместить перцы в казанок кожицей вниз. Запекать в течении 5 минут.

   В это время в миске смешать каперсы, чеснок, сухари, петрушку, изюм, орешки, масло, соль и перец.

   Положить смесь в недопеченные перцы.

   Запекать еще в течении 10-15 минут или пока начинка не начнет темнеть.