Суп из мяса и овощей

   На 4 персоны
   Подготовка: 15 мин.
   Приготовление: 45 мин.

   4 ст. л. оливкового масла
   4 тонко нарезанные молодые луковицы с зелеными перышками
   100 г молодой говядины
   100 г свиного сала
   100 г стручковой фасоли
   150 г свежего гороха
   2 очищенных и нарезанных артишока
   100 г верхушек спаржи
   Соль
   Перец
   500 мл говяжьего бульона
   Сухарики из черного хлеба



   Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Поджарить лук до прозрачного состояния. Добавлять говядину, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Смешать с салом и готовить еще 5 минут.

   Добавить фасоль, горох, артишоки и спаржу. Приправить солью и перцем.

   Тушить 10-15 минут, пока мясо не будет готово.

   Влить бульон и готовить еще 20 минут.

   Подавать в индивидуальных суповых чашках с сухариками.