Сейчас на сайте посетителей: 3
На главную Карта сайта Контакты Для администратора
Войти Регистрация
Войти
Среда, 23.10.2019

Сегодня в Будве
  День     
18°
   Ночь
20°

Погода на сегодня

Будва     +26
Герцег-Нови     +28
Тиват     +28
Котор     +27
Бар     +28
Ульцинь     +26
Подгорица     +28
Никшич     +27
Колашин     +27
Жабляк     +27
t воды в море
30.07.2019
Петровац24
Бар25
Герцег-Нови25
Будва24
Ульцинь25

Поиск статей



  

Статьи→ Деликатесы

август 2012 | Деликатесы
Салат – праздник на вашем столе круглый год

   Читать первую часть   Читать вторую часть

Салат Черногория сегодняЕсли кому-нибудь захочется подсчитать рецепты самых вкусных салатов, он выбьется из сил уже на третьем десятке

   ЧАСТЬ 3. САЛАТЫ – В БУДНИ И ПРАЗДНИКИ
   Если спросить любого кулинара, любого повара о том, какие самые распространенные рецепты в мире, он, не задумываясь, ответит: рецепты салатов!

   Если кому-нибудь захочется подсчитать рецепты самых вкусных салатов, он выбьется из сил уже на третьем десятке. Рецепты салатов к празднику – это вообще отдельная тема.

   Салат обязательно присутствует и на праздничном столе. Праздничные салаты отличаются от обычных прежде всего своим видом: они, как правило, украшены цветами, фигурками из овощей и фруктов, зеленью. Праздничные салаты отличаются еще и тем, что их может приготовить любая хозяйка, проявив свою фантазию при составлении необычных вкусовых композиций.

   А главное – получить порцию витаминов и заряд энергии можно не только весной и летом! Ведь готовить салаты мы можем и летом, и зимой, в будни и в праздники. Весной – свежая зелень, летом – спелые овощи.

   Парниковые помидоры, огурцы, салат и перец бедны витаминами, но совсем другое дело капуста, морковь, картофель, свекла. Все эти овощи знакомы нам с детства и могут храниться месяцами и на протяжении долгой зимы, обогащая наш стол витаминами и полезными микроэлементами. В белокочанной капусте полно аскорбиновой кислоты, защищающей нас от простуды, витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, каротина и многих других нужных нашему организму витаминов и минеральных веществ. Благодаря незначительному содержанию углеводов с капустой удобно «дружить» всем – и полным, и худым. И не забываем про квашеную капусту. Она является прекрасным источником витамина С.

Солнышко Черногория сегодняСалат «Солнышко» из капусты с морковью и яблоками

   Салат «Солнышко» из капусты с морковью и яблоками

   Ингредиенты:
   500 г белокочанной капусты
   1 большая морковь
   2 красных яблока
   2 ст. л. лимонного сока
   1 дес. л. тертого лука
   1 стакан майонеза
   соль и перец по вкусу

   Способ приготовления:
   Мелко нашинковать капусту и поместить ее холодную воду на полчаса. Очистить морковь и натереть ее на терке. Мелко нарезать яблоко. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Высушить капусту, смешать ее с луком, морковью и яблоками. Добавить немного майонеза, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать этот салат лучше с холодным мясом (тонко нарезанная ветчина, жареная говядина или ягнятина).


Праздничный Черногория сегодняСалат «Праздничный»

   Салат «Праздничный»

   Ингредиенты:
   200 г макаронных изделий ( желательно использовать рожки, ракушки)
   3 зубчика чеснока
   250 г вареной стручковой фасоли
   80 г пршута
  100 г грудинки
   60 г оливок без косточек
   несколько листьев салата
   оливковое масло
   1 ч.л. уксуса
   соль по вкусу

   Способ приготовления:
   Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, отцедить. Стручковую фасоль сварить в воде с солью и перцем. Чеснок измельчить, добавить уксус и смешать с макаронами и стручковой фасолью. Грудинку мелко нарезать, поджарить на оливковом масле и добавить в салат. На блюдо выложить вымытые и высушенные листья салата, на них выложить салат и украсить блюдо кусочками пршута и оливками.
  

Салат из свеклы Черногория сегодняСалат из свеклы

   Салат из свеклы


   Ингредиенты:
   2 молодые свеклы
   2 яйца
   200 г сыра
   3 дольки чеснока
   1 ст. л. нарезанного зеленого лука
   50 г майонеза
   перец
   соль по вкусу

   Способ приготовления:
   Сыр и вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить рубленые яйца, соль, перец, толченый чеснок. Салат заправить майонезом и посыпать зеленым луком. Пожалуй, самые популярные из морепродуктов – мидии. Когда-то они были пищей бедняков, сегодня мидии – одно из самых изысканных морских угощений. Мы ненадолго погружаемся в атмосферу праздника, вкушая какой-нибудь «морской» салат или коктейль.
  

Приморский Черногория сегодняСалат с мидиями «Приморский»

   Салат с мидиями «Приморский»

   Ингредиенты:
   250 г мидий
   1 желтый сладкий перец
   1 красный сладкий перец
   ½ огурца
   2 луковицы
   4 помидора
   3 ст. л. винного уксуса
   6 ст. л. оливкового масла
   3–4 зубчика чеснока
   соль, перец

   Способ приготовления:
   Перец вымыть, извлечь семена, огурец  и лук очистить, все это мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и тоже мелко нарезать. Поместить овощи
в большую кастрюлю. Добавить уксус, соль, перец, оливковое масло и измельченный чеснок. Перемешать и оставить на 1 час в холодильнике. Мидии вымыть, варить в небольшом количестве воды около 10 мин. Удалить нераскрывшиеся раковины, остальные очистить и добавить в салат.
  

Салат с сардинами Черногория сегодняСалат с сардинами «Средиземное море»

   Салат с сардинами «Средиземное море»

   Ингредиенты:
   200 г картофеля
   200 г зеленого горошка
   150 г моркови
   100 г соленых или маринованных огурцов
   1 банка сардин
   1 лимон горчица
   соль, перец по вкусу

   Способ приготовления:
   Картофель и морковь сварить вместе, отцедить, нарезать кубиками и добавить отдельно сваренный горошек. Добавить сардины вместе с маслом из банки, горчицу, нарезанные огурцы и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
  

Русский салат Черногория сегодняРусский салат

   Русский салат
   Этот салат – вариация на тему салата оливье, который во всем мире называют русским.

   Ингредиенты:
   250 г куриного филе
   200 г ветчины
   1 морковь
   4–5 соленых или маринованных огурцов
   5–6 картофелин
   зеленый горошек
   по вкусу майонез соль перец

   Способ приготовления:
   Куриное филе отварить, отдельно отварить морковь и картофель, нарезать все кубиками, добавить мелко нарезанные огурцы, мелко нарезанную ветчину и зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу и заправить майонезом.
  

Урнебес Черногория сегодняУрнебес

   И под конец не совсем салат, но очень популярная закуска.

  «Урнебес» (переводится как «шумиха», «кутерьма» – что, в общем-то, характерно для праздника!)
– пикантные сырные шарики с перцем.

    Ингредиенты:
   500 г жирного сыра или творога
   ½ стакана оливкового масла
   2 ч. л. острого красного молотого перца
   1 ч. л. черного молотого перца
   чеснок по вкусу
   листья салата

   Способ приготовления:
   Сыр размять, добавить оливковое масло, перец и измельченный чеснок. Хорошо взбить блендером, перемешать и сформировать небольшие шарики, выложить их на листья салата.

   В приготовлении этого салата возможны и другие варианты, например, каймак, смешанный с красным перцем. «Урнебес» может быть как острым, так и мягким.

   А вообще-то, хорошая хозяйка всегда может внести в приготовление любого блюда изменения по собственному усмотрению, вкусу, желанию. И это хорошо!

   Нестандартность, своеобразие, индивидуальность, умение творчески воспринимать любой рецепт – вот что отличает хорошую хозяйку! Ведь идею можно почерпнуть в любой кулинарной книге. Скажем, понравился какой-то рецепт, но вдруг оказывается, что одного компонента недостает, и... интерес сразу угасает, блюдо уже не кажется таким привлекательным. А между тем не все потеряно. Всегда можно заменить недостающий продукт другим, близким. Попробуйте!

   Приятного аппетита!

Гала Васильева


Проголосовало:29
Все новые прочитаны >>

Использование текстов и фотографий с сайта www.montenegro-today.com допускается только с письменного разрешения Администрации сайта
Черногория сегодня - отдых и недвижимость в Черногории

 
О проекте "Черногория сегодня" Контакты
Закрыть